ไม่ผ่านเอเย่นต์ ทำ ‘ไก่อุดม’ และ ‘ยำมงคล’

ไม่ผ่านเอเย่นต์ ทำ 'ไก่อุดม' และ 'ยำมงคล'

ไม่ผ่านเอเย่นต์ กับส้มแมนดารินอัมพิล กัวลาลัมเปอร์ 6 ก.พ. – ในอีกไม่ถึงหนึ่งสัปดาห์ ปีวัวโลหะจะมาถึงเรา บางคนอาจหวังว่าวัวที่ขยันขันแข็งและอดทนจะทำให้แน่ใจได้ว่าอีก 12 เดือนข้างหน้าจะได้รับผลตอบแทน ซึ่งเราจะเก็บเกี่ยวสิ่งที่เราได้หว่านอย่างขยันขันแข็งอย่างดี

แต่ไม่ว่าการคาดการณ์จะเป็นอย่างไร


ในบันทึกนี้ เราตั้งตารอที่จะได้ส้มแมนดารินในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลตรุษจีนในทุกๆ วัน พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีเนื่องจากชื่อของพวกเขาในภาษากวางตุ้ง – คัม – ฟังดูคล้ายกับคำว่าทองคำ

หรืออีกนัยหนึ่งคือความมั่งคั่ง

ดังนั้นส้มมงคลที่กวักมือเรียกความเจริญรุ่งเรืองมาสู่เรา ซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้นึกถึงอาหารบางอย่างที่ใช้ผลไม้รสเปรี้ยวและสดชื่นนี้

ข้าพเจ้าขอเสนออย่างนอบน้อมแก่ท่าน: ไก่อันอุดมสมบูรณ์และสลัดมงคล

ใช่ ชื่อค่อนข้างซ้ำซาก แต่ก็เป็นฤดูกาลที่เหมาะสมสำหรับเรื่องนั้น


แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีอาหารที่เบาและเรียบง่ายเช่นนี้ ได้เวลาดื่มด่ำกับอาหารสุดหรูแล้ว บางที. แต่สิ่งที่เบากว่าในวันรุ่งขึ้นไม่เคยเจ็บ ถ้าเพียงเพื่อช่วยให้เราฟื้นตัวเพียงพอเพื่อให้เราสามารถรับมือกับการแพร่กระจายอื่นได้

ขอให้พวกเราทุกคนอยู่ดีมีสุข ปลอดภัย ได้รับการปกป้อง สุขภาพแข็งแรง ตลอดปีวัว อันงดงามนี้!

ไม่ผ่านเอเย่นต์

ไก่อุดมสมบูรณ์ & สลัดมงคล

พยายามเอาใยสีขาวที่ติดอยู่ในส่วนของส้มแมนดารินออกให้ได้มากที่สุด พวกเขามีรสขมและมีเส้นใยมากกว่าเล็กน้อยซึ่งช่วยลดความเพลิดเพลินของสลัดได้บ้าง

หากคุณมีลูกที่บ้าน วิธีหนึ่งที่จะทำให้พวกเขาว่างเพราะพวกเขาไม่สามารถออกไปเดินเล่นข้างนอกได้อย่างอิสระคือให้พวกเขาทำตามขั้นตอนนี้เป็นโครงการเล็กๆ ช่วยกระจายพลังงานกระสับกระส่ายของพวกเขาจนกว่าอย่างน้อยพวกเขาจะเสร็จสิ้นหรือเบื่อ

ต้องขอบคุณน้ำส้มแมนดารินที่ทำให้แอปเปิ้ลหั่นบางๆ ไม่เป็นสีน้ำตาลเร็วนัก และน่องอบที่คั่วแล้วก็ยังชื้นอยู่ อย่างไรก็ตาม สำหรับช่วงหลังนี้ ให้คอยดูขั้นตอนการทำอาหารตามเวลาที่กำหนดเท่านั้น เตาอบที่แตกต่างกันมีระดับความร้อนที่แตกต่างกัน

สำหรับตัวเลือกมังสวิรัติ ให้เสิร์ฟสลัดโดยไม่ใช้น่องย่าง ในการทำให้อาหารจานนี้ดูมีสาระมากขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนไก่ด้วยคูสคูสหรือแม้แต่สลัดที่เสิร์ฟเป็นสองเท่าก็ได้

ส่วนผสม: ไก่อุดมสมบูรณ์

น่องไก่ 4 ชิ้น

ขิงสด 1 ชิ้นใหญ่

กระเทียม 1 กลีบ

ส้มแมนดาริน 2 ลูก คั้นน้ำผลไม้เท่านั้น

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 1 ช้อนชา

พริกไทยดำบดสดและเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม: สลัดมงคล

เทมเป้ 1 ก้อน (ประมาณ 50 กรัม) หั่นเป็นแท่ง

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนชา

พริกไทยดำบดสดและเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

ส้มแมนดาริน 2 ผล แก่นและเมล็ดออก

นำเกรปฟรุต แก่น และเมล็ดออกครึ่งผล

แอ๊ปเปิ้ลแดงหั่นเต๋า . 1 ผล

แอปเปิ้ลเขียวหั่นเต๋า 1 ผล

ผักโขมสด 100 กรัม ล้างและตากให้แห้ง

หมักดอง (ดูด้านบน) เพื่อใช้เป็นน้ำสลัด

วิธี

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส หากแช่เย็น นำน่องไก่ออกจากตู้เย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว พวกเขาไม่ค่อยย่างเช่นกันเมื่อพวกเขาเก็บความชื้นมากเกินไป

ใช้สากและครกตำขิงและกระเทียมจนเป็นเนื้อหยาบ คุณอาจใช้เครื่องเตรียมอาหารก็ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าส่วนผสมที่ได้นั้นไม่ละเอียดเกินไป มิฉะนั้น มันจะผลิตของเหลวมากเกินไป

ในชาม ผสมขิงและกระเทียม น้ำผลไม้จากส้มแมนดาริน ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะพร้าว และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

ใช้ส่วนผสมนี้ประมาณครึ่งหนึ่งหมักน่องไก่เบาๆ สำรองน้ำดองที่เหลือเพื่อใช้เป็นน้ำสลัดในภายหลัง

ไม้ตีกลองเหล่านี้ยังคงความชุ่มชื้นด้วยน้ำส้มแมนดาริน
ไม้ตีกลองเหล่านี้ยังคงความชุ่มชื้นด้วยน้ำส้มแมนดาริน

วางน่องไก่ลงในถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ระหว่างเวลาทำอาหาร ให้พลิกไก่ทุกชิ้นเพื่อให้แน่ใจว่าสุกสม่ำเสมอ

ใช้ชามขนาดเล็กผสมเทมเป้หั่นบาง ๆ กับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ พริกไทยดำป่นและเกลือทะเล พักไว้เพื่อดูดซับรสชาติในขณะที่คุณทำงานกับผลไม้

โยนส่วนของส้มแมนดารินและเกรปฟรุตพร้อมกับแอปเปิ้ลแดงและเขียวหั่นบาง ๆ ปล่อยให้นั่งสักครู่ในขณะที่คุณเตรียมสลัดที่เหลือ น้ำผลไม้รสเปรี้ยวจากส้มแมนดารินและเกรปฟรุตจะช่วยป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลหั่นเป็นแว่นสีน้ำตาล

ผัดเทมเป้ที่หั่นบาง ๆ ในกระทะแบบไม่ติดกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คุณอาจเลือกที่จะไม่ใส่น้ำมันลงในกระทะก่อนก็ได้ เนื่องจากเทมเป้เคลือบด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษแล้ว เพียง 3-4 นาทีในแต่ละด้านก็ทำได้ คุณไม่ได้มองหาเปลือกสีเข้มแบบที่คุณต้องการทอด


โอนเทมเป้ทอดไปยังชามทนความร้อนขนาดใหญ่ ใส่ผักโขมและคนให้เข้ากันเพื่อให้ความร้อนที่เหลือจากเทมเป้ทำให้ใบเหี่ยวเล็กน้อย เพิ่มผลไม้พร้อมกับน้ำดองที่สงวนไว้ก่อนหน้านี้แล้วโยนต่อไปจนทุกอย่างเข้ากันดี

วางน่องย่างหนึ่งหรือสองอันในแต่ละจาน และเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ เทมเป้ และสลัดผักโขมที่ด้านข้าง ไม่ผ่านเอเย่นต์

Credit by : Ufabet