เว็บแทงบอล หลัก เมื่อมีข่าวการปิดร้าน Tai Buan

เว็บแทงบอล หลัก เมื่อมีข่าวการปิดร้าน Tai Buan

เว็บแทงบอล หลัก ผู้คนในจอร์จทาวน์ต่างมาลิ้มลองโจ๊กแต้จิ๋ว ต่อคิวยาวจากโจ๊ก Tai Buan ตามถนน Muntri ไปยัง Leith Street ในเวลา 11.30 น. ในจอร์จทาวน์ — รูปภาพโดย Steven Ooi KE

GEORGE TOWN, 25 ก.พ. — Tai Buan Porridge บนถนน Muntri ที่นี่เคยเสิร์ฟอาหารมื้อเที่ยงที่ผู้คนพลุกพล่าน แต่ผู้คนจำนวนมากที่มาที่ร้านหลังจากข่าวการปิดร้านที่ใกล้จะแพร่กระจายไปทั่วโซเชียลมีเดียได้กลายเป็นปรากฎการณ์ 

เจ้าขององค์ไทบ่วนยกมือขอโทษพร้อมตะโกนว่า “ขอโทษครับ อดทนหน่อยนะ” เมื่อเราแวะเข้าไป

ในช่วงสองวันที่ผ่านมา คุณลุงวัย 75 ปีรายนี้ยุ่งมากตั้งแต่ร้านเปิดเวลา 11.00 น. จนถึงปิดประมาณ 15.00 น. 

เขาทำอาหารอย่างเป็นระบบและสับเนื้อสำหรับเครื่องเคียง ในขณะที่ลูกสาวและภรรยาของเขาให้บริการลูกค้าขณะที่ต่อคิวยาวจากร้านของเขาลงไปที่ถนน Leith Street


ภายในเวลา 14.00 น. เครื่องเคียงส่วนใหญ่หมดไปแล้ว เหลือเพียงหมูสามชั้นตุ๋น ผักดองเค็ม และไข่เจียวหัวผักกาดแห้งทอด 

แม้จะมีตัวเลือกน้อย ลูกค้ายังคงต่อคิวเพื่อรับประทานอาหารที่ร้าน

 เนื่องจากองอาจหยุดขายให้กับผู้ที่ต้องการสั่งกลับบ้านในตอนนั้น 

“นี่มันบ้ามาก ฉันแทบจะหยุดหายใจ และรู้สึกแย่กับผู้ที่มาช้าเพราะเครื่องเคียงของเราหมด” เขากล่าวขณะเตรียมปิดร้านเวลาประมาณ 15.00 น. 

แม้กระทั่งหลัง 15.00 น. ลูกค้ายังคงแวะเวียนมาโดยอง และองค์ก็โบกมือให้พวกเขา โดยบอกให้พวกเขาลองอีกครั้งในวันพรุ่งนี้ 

เมื่อสองวันก่อน เว็บไซต์บล็อกอาหารยอดนิยม Penang Foodie เขียนว่า Ong กำลังวางแผนที่จะปิดร้านของเขาในวันที่ 26 กุมภาพันธ์ หลังจากขายโจ๊กแต้จิ๋วมา 60 ปี 

Ong กล่าวว่าฝูงชนก็ปรากฏตัวขึ้นอย่างกะทันหันเมื่อวานนี้และวันนี้หลังจากข่าวการปิดตัวของเขาและถูกแชร์บนโซเชียลมีเดีย

“หลายคนมาสั่งอาหารกลับบ้านกับผู้ให้บริการปิ่นโตของพวกเขา… ตอนแรกเราอนุญาตสิ่งนี้ แต่แล้วเราก็ลงเอยด้วยเครื่องเคียงไม่เพียงพอและผิดหวังกับคนอื่น ๆ อีกหลายคนที่ต่อคิวเพื่อรับประทานอาหารในนั้นเราจึงหยุดขายอาหารกลับบ้านและให้บริการเฉพาะผู้ที่ทานอาหารใน ,” เขาพูดว่า.

เขากล่าวว่าไม่ยุติธรรมสำหรับผู้ที่เข้าคิวเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อรับประทานอาหารที่ร้านเพียงเพื่อจะลงเอยด้วยเครื่องเคียงที่มีให้เลือกมากมาย 

โจ๊ก Tai Buan เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเคี่ยว เช่น เต้าหู้ หมูสามชั้น ไส้หมู และเป็ดตุ๋น
โจ๊ก Tai Buan เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเคี่ยว เช่น เต้าหู้ หมูสามชั้น ไส้หมู และเป็ดตุ๋น

องเสิร์ฟเครื่องเคียงโจ๊กแบบแต้จิ๋วแบบดั้งเดิม เช่น เป็ดตุ๋น หมูสามชั้น ไส้หมู หูหมู เต้าหู้ ตับเป็ด กึ๋น ผักดองเค็ม ไข่เป็ดเค็ม และไข่เจียวหัวผักกาดแห้ง 

สองวันสุดท้ายกับฝูงชนนั้นแตกต่างจากธุรกิจที่ช้ามากเมื่อได้รับคำสั่งควบคุมการเคลื่อนไหวครั้งที่สอง (MCO 2.0 ตามที่นิยมเรียกกัน) เมื่อวันที่ 13 มกราคม

เมื่อไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารในตอนเริ่มต้น องอาจกล่าวว่าธุรกิจดำเนินไปช้ามาก เนื่องจากมีลูกค้าน้อยมากที่สั่งอาหารกลับบ้าน 

“แม้จะอนุญาตให้รับประทานในร้านได้ เราต้องกางโต๊ะออกเป็นหนึ่งเมตรและให้คนเพียงสองคนต่อโต๊ะ… ในอัตรานี้เราจะทำรายได้ได้เท่าไร” เขากล่าว พร้อมชี้ไปที่โต๊ะที่เว้นระยะห่างกันมาก 

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่องค์องค์ได้ครุ่นคิดที่จะเกษียณและปิดร้านอยู่ดี ดังนั้นในช่วง MCO 2.0 มันทำให้เขามีเวลาทบทวนแผนการปิดกิจการอีกครั้ง 

“อาคารเก่าหลังนี้อยู่ในสภาพที่แย่มาก และเจ้าของต้องการซ่อมแซมเมื่อไม่กี่ปีก่อน และฉันก็กำลังคิดที่จะปิดตัวลงตั้งแต่ตอนนั้น แต่ยังทำให้การตัดสินใจล่าช้าจนถึงตอนนี้” เขากล่าว

“ตอนนี้ฉันแก่แล้ว ไม่ใช่เรื่องง่าย…ฉันต้องตื่นตอนตี 5 ทุกวันเพื่อเตรียมและทำอาหาร และฉันจะยืนที่นี่จนถึง 15.00 น. หรือ 16.00 น. ทุกวัน” เขากล่าวเสริม

อองสืบทอดธุรกิจโจ๊กและสูตรอาหารจากพ่อของเขา แต่เขาเป็นเหมือนชาวจอร์จทาวน์ดั้งเดิมคนอื่นๆ ที่เชี่ยวชาญภาษาจีนกวางตุ้ง ฮกเกี้ยน และจีนกลาง 

ฟได้ยินเขาให้คำแนะนำเป็นภาษากวางตุ้งแก่ภรรยาหรือลูกสาวของเขา และเปลี่ยนมาใช้ฮกเกี้ยนหรือภาษาจีนกลางได้อย่างราบรื่นเมื่อได้รับติดต่อจากลูกค้าที่ไม่พูดภาษาจีนกวางตุ้ง 

อองเริ่มขายโจ๊กเมื่ออายุได้ 15 ปีพร้อมกับพ่อของเขา เมื่อพวกเขาเปิดแผงขายข้าวริมถนนริมถนน Chulia ในปี 1960 

“ผมเริ่มทำอาหารและขายโจ๊กในปี 2505 ตอนที่เรายังคงขายจากแผงลอยริมถนนบนถนนชูเลีย และเราย้ายมาที่ร้านนี้ในปี 2543 เท่านั้น” เขากล่าว

เขาบอกว่าพ่อของเขาเริ่มต้นธุรกิจโจ๊กมาหลายปีก่อนที่เขาจะเริ่มช่วยเหลือ เพื่อให้ธุรกิจนี้อยู่ได้นานกว่า 80 ปี 

“ทั้งหมดนี้เป็นสูตรอาหารของพ่อฉันซึ่งฉันได้เรียนรู้จากเขา” เขากล่าว 

ในการปิดกิจการเมื่อวันที่ 26 กุมภาพันธ์ อ่องกล่าวว่าถึงเวลาแล้วที่ครอบครัวจะต้องหยุดพักก่อนที่จะตัดสินใจว่าจะทำอะไรต่อไป

เขาเป็นคนขี้อายเมื่อถูกถามว่าจะเปิดอีกที่อื่นในเมืองหรือไม่ แต่ยืนยันว่าเขา “เป็นชายชราที่เหนื่อย”

“วิญญาณอาจจะเต็มใจ แต่ร่างกายอาจไม่แข็งแรงพอ” เขาพูดอย่างขุ่นเคืองเป็นภาษากวางตุ้ง 

เขากล่าวว่าความคิดของ MCO ที่เป็นไปได้อื่นนั้นเพียงพอที่จะขัดขวางไม่ให้เขาเช่าร้านอื่นเพื่อดำเนินธุรกิจทันที

“การเช่าที่นี่ยังคงสามารถจัดการได้ แต่ค่าเช่าในที่อื่น ๆ รอบเมืองอยู่ที่ประมาณ 4,500 ริงกิต ฉันจะอยู่รอดได้อย่างไรถ้ามี MCO อื่นและเรามีเงินไม่พอจ่ายค่าเช่า” เขาพูดว่า.

เขากล่าวว่าแม้ว่าเขาจะต้องการเปิดอีกครั้งในอนาคต แต่พวกเขาก็ชอบสถานที่ใกล้ๆ กับสถานที่ปัจจุบันริมถนน Muntri เพราะจะทำให้ลูกค้าประจำส่วนใหญ่ของเขาสามารถหาเขาได้ง่ายขึ้น 

ฐานลูกค้าส่วนใหญ่ของ Ong เป็นลูกค้าประจำที่แวะเวียนมาที่ร้านของเขามาหลายสิบปีแล้ว บางคนถึงแม้จะเปิดดำเนินการที่ถนน Chulia Street 

เขาบอกว่าเขาไม่มีลูกค้านอกสถานีมากเท่ากับลูกค้าประจำประจำที่จะมาวันเว้นวันหรือทุกสัปดาห์ แต่จำนวนลดลงตั้งแต่ปีที่แล้วเนื่องจากการระบาดใหญ่ 

“ตอนนี้เราพักก่อน แล้วเราจะคิดถึงอนาคตของธุรกิจในภายหลัง” เขากล่าว 

ข้าวต้มไทบวนจะเปิดให้บริการอีก 2 วัน และปิดเป็นครั้งสุดท้ายในวันที่ 26 กุมภาพันธ์ เว็บแทงบอล หลัก

Credit by : Ufabet