ทางเข้า UFABET เว็บตรง แบ่งปันสูตรนี้!6บันทึก สตูว์หางวัวบราซิล Rabada ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพนี้เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในบราซิลและในหมู่ชาวโปรตุเกส ทำง่าย สูตร rabada นี้ สตูว์หางวัวบราซิลทำด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง หางวัวเนื้อ น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำและขาว กระเทียม ไวน์แดง ผักชีฝรั่ง หัวหอม และกระหล่ำปลีต้มหรือคะน้า
มีต้นกำเนิดมาจากไหน
ตลกดีที่สตูว์หางวัวบราซิล Rabada มาจากยุโรป ชาวโปรตุเกสในโปรตุเกสตั้งชื่อว่า “Sopa de Rabo de Boi” ชาวฝรั่งเศส อังกฤษ อิตาลี และเยอรมันก็มีอาหารที่คล้ายกัน วัฒนธรรมทั้งหมดเหล่านี้นำสูตรสตูว์หางวัวปั่นมาสู่บราซิล และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เมนูนี้ก็กลายเป็นที่ชื่นชอบในภูมิภาคต่างๆ ในบราซิล
RABADA กับมันฝรั่ง (BATATA)
สตูว์หางวัวบราซิลที่ได้รับความนิยมอีกอย่างหนึ่งคือ Rabada com batata ซึ่งหมายถึงหางวัวกับมันฝรั่ง ฉันได้รวมมันฝรั่งไว้ในสูตรพร้อมกับขั้นตอนในกรณีที่คุณต้องการลองเวอร์ชันนี้
RABADA กับไวน์แดง (RABADA COM VINHO TINTO)
คุณจะสังเกตเห็นว่า Rabada นี้ทำโดยใช้ไวน์แดงซึ่งชาวโปรตุเกสเรียกว่า Vinho Tinto คุณสามารถแทนที่ไวน์แดงด้วยไวน์ขาว หรือถ้าคุณไม่ต้องการที่จะเพิ่มไวน์ใดๆ เพียงแค่แทนที่ด้วยน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ มันก็จะยังมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์
สิ่งที่จะเสิร์ฟสตูว์หางวัว RABADA ของบราซิลด้วย?
ในสูตรนี้ เราจะเสิร์ฟสตูหางวัวโดยโรยหน้าด้วยกระหล่ำปลีธรรมดาหรือผักคะน้า แต่ตัวเลือกมีไม่สิ้นสุด ด้านล่างนี้คือคำแนะนำบางส่วน
มันฝรั่งบด
ข้าวขาวหรือโฮลเกรน
มันฝรั่งอบในเตาอบ
บร็อคโคลี่
ถั่วงอกบรูเซลล์
ผักรวม
ถั่วเขียว
แครอททั้งตัวหรือแบบเบบี้
ส่วนผสมสำหรับสตูว์หางวัวบราซิล RABADA:
หางวัวสด 2 กก.
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
ไวน์แดง 2 ถ้วย (ไม่ใส่ก็ได้ เติมน้ำ)
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนชา
1 หัวหอมใหญ่ (สับ)
3 กานพลูกระเทียม (สับ)
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
1 บุชเชลกระหล่ำปลีหรือคะน้า
มันฝรั่ง 4 ลูก (บาทาทา) ล้าง ปอกเปลือก และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ตามชอบ
วิธีทำสตูว์หางวัวบราซิล (ราบาดา)
ล้างหางวัวด้วยน้ำ จากนั้นใส่ลงในชามและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำและขาว
เติมน้ำมันลงในหม้อหุงข้าวแรงดัน 8-10 ลิตร
ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ปิดก้นหม้อ ใส่หอมใหญ่และกระเทียมสับ ผัดด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 5-6 นาที
เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าหัวหอมเริ่มเป็นคาราเมล ให้ใส่หางวัวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เคลือบหางวัวด้วยส่วนผสมของน้ำมัน
เพิ่มไวน์และน้ำให้พอท่วมหางวัว ฉันใช้น้ำประมาณ 4 ถ้วย แต่อาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อ หลังจากที่คุณเพิ่มไวน์และน้ำแล้ว ให้คนส่วนผสมให้เข้ากัน
เพิ่มความร้อนให้สูงปานกลางและปิดด้วยหม้อที่มีฝาปิดแรงดัน ปรุงอาหารประมาณ 35-40 นาที
หากคุณต้องการทำ Rabada กับ batata (มันฝรั่ง) ให้ปรุงหางวัวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นค่อยเอาฝาออกและเพิ่มมันฝรั่ง ปิดฝาและปรุงอาหารอีก 15-20 นาทีหรือจนกว่าหางวัวและมันฝรั่งจะนุ่ม
ในระหว่างนี้ เติมน้ำลงในหม้อใบใหญ่ด้วยเกลือ ตามด้วยกระหล่ำปลีหรือคะน้า แล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 20 นาที เมื่อสุกแล้วพักไว้
เมื่อหางวัวสุกและนุ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศที่บด ผักชีฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว ถ้าคุณสังเกตว่าน้ำซุปเคี่ยวอยู่ในระดับต่ำ ให้เติมน้ำอีกหรือสองถ้วย
เสิร์ฟสตูว์หางวัวบราซิลกับกระหล่ำปลีหรือคะน้า ทางเข้า UFABET เว็บตรง
Credit by :